Hario V60 陶瓷濾杯

其實使用這款濾杯已經大概快 2 年了

現在只是簡單做個記錄

基本上我覺得這是一款還不錯的濾杯

可以沖煮出一杯很明亮且有層次的咖啡

一開始買的是 02 的版本，也就是 1 ~ 4 杯用

但是覺得好像大了點，所以就換成了比較小的 01 版本

包裝的這一側應該是提到它的特性（大概啦）

1. 圓錐的造型讓咖啡粉堆高，增加萃取面積而容易得到充分的咖啡萃取

2. 大口徑的注水與出水口可不受限制的萃取咖啡，並可透過注水速度來改變風味

另外一側就是使用的步驟囉

Hario 是建議 1杯分大概咖啡粉 10~12g 且悶蒸 30 秒

打開之後發現有附一把咖啡匙（買到現在的濾杯，只有 Hario 有送 >< ）

上面是有刻度的，分別是 8g、10g、12g

（不過還是用電子秤可能比較準一點）

打開來後，其實就是濾杯、咖啡匙、說明書

說明書內頁就是介紹萃取的步驟

背面就是介紹此款濾杯的特性囉

濾杯上有浮雕 Hario 01 字樣

背面則是寫上 有田燒 JAPAN

上方照

可以看出有大大的注水口跟螺旋導水紋路

濾杯底

其實出水口也是做成有紋路的，應該也是導流用

這就是 Hario V60 專用的濾紙

只要折一角（梯型濾杯的濾紙是要折兩邊）

接下來攤開放入濾杯中即可

.

以此款濾杯沖煮出來的咖啡

我想由於它的特性，增加萃取與流速較快

所以之前喝到的感受普遍是偏明亮且多層次的感覺

（配合斷水法，比例大概 1:15 ~ 1:18 ）

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最近拜讀了精品咖啡學，其中也有介紹到此款濾杯

也看到了一個有趣的測試結果

V60濾杯萃出率高於扇形濾杯

（資料來源：韓懷宗(民101)。精品咖啡學(下)。台北市：推守文化）

這真是跟我想的不大一樣

因為總覺得扇(梯)形濾杯沖出來的口感比較厚實一點

雖然我喜歡此款濾杯沖出來的味道

不過因為 Kalita 搭配濾紙的變化比較多

所以後來我都改用 Kalita 的濾杯了

.

不過若是以剛接觸手沖的人來說

我其實還蠻建議使用此款濾杯的

因為梯形濾杯由於只有兩邊導水，加上出水口通常比較小

所以一不小心可能就容易過萃

而使用此款可能會沖出比較淡一點的咖啡

但是只要水感不重，我相信應該都是可以接受的範圍

唯一一個可能要注意的是

如果是沖煮較淺焙的豆子，最後要小心細粉阻塞的問題

此時可能要拉高或加大水柱才行

不然流速過慢也是會造成過萃或是澀味喔