最近逐漸想要把一些操作的心得記錄下來
除了自己發現實在是不太好找資料外
因為它的特性，可能不同人會有不同的玩法
希望能藉此拋磚引玉，看有沒有更多使用火車頭的人可以一起分享／交流
.
還不曉得火車頭的，可以回顧一下
易淳 eTrain ET-2 火車頭咖啡烘豆機 300g – 外觀操作篇
當時的優缺點感想－
優點有：
1. 操作簡單，不像其它設備還有風門跟火力調節（等於大概只要控制進豆溫度跟烘焙程度）
2. 升溫穩定，大概過了回溫點，每分鐘上升的溫度蠻穩定的，有助於重現曲線
3. 無煙，可於室內烘焙
4. 改機可能，如果溫度設定不敷使用，還可以改成火力控制而不是設定溫度或是透過它的RS485讀取數據，自動紀錄烘焙時間與溫度（可繪出烘焙曲線）
而可改善的地方我覺得有
1. 如果關火太久再開火，則反應時間大概要 2分鐘
2. 雖然有銀皮收集盤，但是還是會卡在角落，要用空壓機、吸塵器或是吹風機較易清理
3. 沒有取樣勺，雖然隔著玻璃也是看得到，不過少了一種fu
4. 風扇效率不高
..
然而使用到現在，其實感想還是差不多
不過我覺得它的幾個優點其實也是它的限制（或許有些人會認為是缺點）
例如：
1. 不需要調整風門－或者說沒有風門，設計放火車頭煙囪的地方有兩個進氣口，排煙則是靠進豆口旁邊固定轉速的抽風扇。其實風門在烘焙的過程中扮演了舉足輕重的角色，但是...沒有的話，就當少了一個變數吧！
2. 不需要調整轉速－一般即使可以調整轉速的機器，我想也不太會常常改變轉速，所以這個可以忽略。
3. 不需要調整火力－基本上，剛開始的時候我承認這個設計確實很讚，不太需要特俗的技巧就可以烘出一鍋不錯的咖啡豆。但隨著時間越長，越想要多一些變化的時候，反而因為這個設計被綁住了，需要透過一些方法來增加變化。（之後會慢慢介紹）
…
廢話到此，先來看一下剛開始使用時的曲線吧
烘焙資料大概是
2012-06-17
巴西豆、生豆重 270g、設定溫度 先 145度 再改 180度
進豆溫度 145度
回溫點- 於 1分23秒 到達 89度
1爆- 10分11秒 溫度約 180度 持續 1分 8秒
下豆- 最後 11分35秒 溫度 191度
失重約 14.8% ，算 中焙
