不認真寫部落格

2014年3月9日星期日

伊萊克斯義式咖啡機 EES200 設備小升級品質大躍進

EES200 是朋友寄放在家裡的

久聞以入門義式機來說，EES200一直榜上有名

但是以原廠提供的濾杯沖煮出來總覺得好像少了點什麼

爬文也指向換濾杯對於品質提升上，會有大幅度的感受差異

所以升級了三樣配件，分別是

無底把手（可觀察Crema）、

濾杯（二次裝粉＋填壓後可達16g）

以及填壓器（有點沉，手感不錯）

沖煮的情況

2014年3月2日星期日

Tiamo 700s 磨豆機

為了能在公司也能輕鬆的喝一杯咖啡

把用了很長一陣子的小飛馬帶到公司去了

因為它耐操又好用的特性，相信可以繼續在公司陪伴我

而我也到處物色了好幾台磨豆機

還記得之前常跑活動時，最讓我難忘的是兩台磨豆機

小飛鷹以及 Kalita Nice Cut

（小富士預算不夠，暫時不考慮）

印象深刻的原因是手沖出來的香氣與果酸走向明顯與小飛馬不同

特別是 Kalita ，特色更加明顯（在未能掌握的情況下，沖出來也特別難喝 ><）

但是這兩台都有個共同特性

就是可能沒辦法研磨出適合義式用的細度

所以當我看到這台 Tiamo 700s 磨豆機

除了號稱義式磨豆機外，還有個了不起的義大利刀盤

在家裡雖然只有 Mypressi TWIST ，但是想要喝喝基本的 Espresso 還是 Ok

此款主打的還是刀盤

2014年2月15日星期六

淺談易淳eTrain ET-2 火車頭咖啡烘豆機烘焙方式／烘焙曲線之一

自從 2012年Q3 使用到現在，想不到很快的已經過了 1 年多了
最近逐漸想要把一些操作的心得記錄下來
除了自己發現實在是不太好找資料外
因為它的特性，可能不同人會有不同的玩法
希望能藉此拋磚引玉，看有沒有更多使用火車頭的人可以一起分享／交流
.
還不曉得火車頭的，可以回顧一下
易淳 eTrain ET-2 火車頭咖啡烘豆機 300g – 外觀操作篇

當時的優缺點感想－
優點有：
1. 操作簡單，不像其它設備還有風門跟火力調節（等於大概只要控制進豆溫度跟烘焙程度）
2. 升溫穩定，大概過了回溫點，每分鐘上升的溫度蠻穩定的，有助於重現曲線
3. 無煙，可於室內烘焙
4. 改機可能，如果溫度設定不敷使用，還可以改成火力控制而不是設定溫度或是透過它的RS485讀取數據，自動紀錄烘焙時間與溫度（可繪出烘焙曲線）
而可改善的地方我覺得有
1. 如果關火太久再開火，則反應時間大概要 2分鐘
2. 雖然有銀皮收集盤，但是還是會卡在角落，要用空壓機、吸塵器或是吹風機較易清理
3. 沒有取樣勺，雖然隔著玻璃也是看得到，不過少了一種fu
4. 風扇效率不高
..
然而使用到現在，其實感想還是差不多
不過我覺得它的幾個優點其實也是它的限制（或許有些人會認為是缺點）
例如：
1. 不需要調整風門－或者說沒有風門，設計放火車頭煙囪的地方有兩個進氣口，排煙則是靠進豆口旁邊固定轉速的抽風扇。其實風門在烘焙的過程中扮演了舉足輕重的角色，但是...沒有的話，就當少了一個變數吧！
2. 不需要調整轉速－一般即使可以調整轉速的機器，我想也不太會常常改變轉速，所以這個可以忽略。
3. 不需要調整火力－基本上，剛開始的時候我承認這個設計確實很讚，不太需要特俗的技巧就可以烘出一鍋不錯的咖啡豆。但隨著時間越長，越想要多一些變化的時候，反而因為這個設計被綁住了，需要透過一些方法來增加變化。（之後會慢慢介紹）
…
廢話到此，先來看一下剛開始使用時的曲線吧

烘焙資料大概是
2012-06-17
巴西豆、生豆重 270g、設定溫度先 145度再改 180度
進豆溫度 145度
回溫點- 於 1分23秒到達 89度
1爆- 10分11秒溫度約 180度持續 1分 8秒
下豆- 最後 11分35秒溫度 191度
失重約 14.8% ，算中焙

2014年2月9日星期日

iDW Qstand 萬用腳架

之前在 2012 年的時候，有分享了
iDW 萬用手機相機夾 SuperMount F 短版
事隔了 1 年多，這次換分享這個新出的萬用腳架
其實是個意外
因為我原本的 iDW 相機夾跟 Velbon 腳架 …
它們不見了 ><|||
剛好有機會跟團，只好再入手一組
不過這次是除了 iDW 相機夾之外，還有個蛇管腳架
一開始拿到的時候
很意外的－居然是中空的 @@