今天要介紹的這一台美式咖啡機
可是目前聽到還蠻頗受好評的一台美式咖啡機
就連去年的咖啡展，也到處都可見它的身影
到底它有什麼厲害之處
老實說，我自己也很好奇
自從在一次分享會喝過 Technivorm 所沖煮出來的咖啡
間歇性灑水的方式讓它更趨近於手沖的風味
而 Melitta 這個品牌是由
德國一位婦人 Melitta Bentz 於 1908 年發明濾泡咖啡器具，並創建了這家百年歷史的公司
目前市面上看到的都是此款 5 人份的咖啡機
一打開就是些說明文件
拿開上面那一層就可以看到機器了
高度就差不多頂到紙箱的頭了
所以還真的不小台
整個拿出來的樣子
當然說明書是不可少的
除了中、日文說明書
裡面還有附 Melitta 原廠濾紙 5 枚
每一個部位都還用塑膠袋包著
底部有些走線用的溝槽
另外這台機器是 110V / 650W
所以耗電量還在可以接受的範圍
比起另外紅色與黃色
我還是比較喜歡白色 ^^
特點之一 ～ 手提式濾網，沖洗直接提起來就好了囉
（不過其實大部份美式咖啡機都是這樣設計比較多）
另外這是要放濾紙的，
如果可以，當然還是用它自家生產的濾紙啦
下方有一個彈簧式的出水口
要下壺也放著，然後頂高下方的圓球，這樣咖啡才會流到壺內
特點之二 ～ 噴射散狀出水萃取設計
除了中央間歇性的注水外，另外還維持 90度 的萃取溫度
這樣的方式理論上會比一般手沖還要穩定一些
後方的水箱標示到五人份的量
蓋子往旁邊靠一些可以整個拿起來
（一人份大概約 125c.c. 上下）
咖啡萃取完之後就是藉由下壺頂高彈簧
讓濾架上的咖啡流到壺內
接近正中間的小圓孔是給上方咖啡流進來用的
大圓橡膠軟墊則是閥門，透過壓下右下角的墊片開啟閥門以倒出咖啡
保溫壺的蓋子是用旋轉打開的
裡面可以看出是玻璃內膽，而且咖啡機底部沒有加熱保溫的裝置
但是實際使用，此壺的保溫性其實還蠻好的
旋轉進去就 Ok 了
沒有開啟閥門咖啡是不會流出來的，除非放倒的（從流進去的那個小孔再流出來）
可惜了不全是 Made In Japan
簡易使用方法
基本上看圖說故事就可以
不過重點在官方建議粉與水的比例約為 1:15
（8g 粉對上 125c.c. 的水）
這個比例我覺得很適合拿來測量自己喜歡的濃度
不管是濾杯還是這個美式咖啡機
找到濃度之後再視情況調整粗細度
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實際沖煮完後的樣子
可以看出大部份都集中在中央
（濾紙是另外買的 Melitta 的濾紙，不過我是買大一點，因為聰明濾杯也可以用）
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剛開始試煮老實說就還覺得蠻不錯的
比在外面拿到的風味要好得多
不過我現在習慣的比例是 1 : 12
測試了三種粗細度
因為高溫、中央注水以及濾紙等特性
所以一開始用手沖習慣的粗細度下去測試淺焙的豆子
小飛馬 3.5 、 4 、 4.5
用 20g 沖 250c.c.（刻度 2）
3.5 - 味道太過集中且厚重
4 - 味道圓潤且餘韻綿長
4.5 - 有一點點水感
所以我現在固定使用刻度 4
而這一台也沒讓我失望，同一支豆子萃取出來基本上都還算穩定
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另外三個刻度出來的風味相同的地方是
明亮的果酸不見了
風味的表現上比較偏中後段的味道
溫度漸低時，酸味會逐漸浮現一些
不過跟手沖表現出來明亮的酸而有所不同
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最後再補上我覺得美式咖啡機要好喝的小技巧
就是煮好後，別再保溫了～～
先倒出來到另外的壺
因為萃取溫度較高，所以讓它降溫一些，風味會更出來一些
另外一直保溫甚至是底部還有加熱的那種，都會讓裡面的咖啡液有種焙的效果
久了咖啡容易走味
